人这一辈子，一定要去一趟常山！

左手牵着浙江的繁华，右手连着闽赣皖的风情，“四省交汇、十方通衢”的区位优势，让常山成为浙西新门户。虽没有宽阔的大海，也没有辽阔的平原，却凭着一江宋韵、满域风物，把人杰地灵四个字酿成了最醇厚的滋味。

这里是2018年中国幸福百县之一，风景被CNN评为“中国最美的20个景点”之一。

常山嵌在浙西群山之间，作为钱塘江的源头所在，63.2%的森林覆盖率、超98%的常年空气优良率将整座县城温柔环抱。江水从这里发源，带着山林的清冽向东奔涌，也让“千里钱塘江、最美在常山”的赞誉有了最实在的注脚。

青山绿水的馈赠从不含糊，孕育的胡柚、油茶、猴头菇被称作“常山三宝”，而浸透市井烟火的“鲜辣”，则成了这座浙西小城最让人难忘的味觉印记。

宋诗之河，一江流水载千年文脉

1800余年的建县史，给常山留下的不只是古老的街巷，更是一条流淌着诗句的河——常山江。它是浙闽往来的古水道，更是名副其实的“宋诗之河”，千余首宋诗在这里沉淀，让宋韵文化活成了流淌的风景。

常山江古称“金川”，自古以来就是水陆转运、舟楫汇集之地，宋室南渡以后，更是两浙连接南方诸省的重要枢纽。古诗云“日望金川千张帆，夜见沿岸万盏灯”，足见当时经贸之繁华。

“梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。绿阴不减来时路，添得黄鹂四五声。”南宋诗人曾几的《三衢道中》，让常山的诗意流传千年。苏轼、陆游、辛弃疾等数十位文坛巨匠在此留下1000多首诗篇。

2018年，常山启动“宋诗之河”文化品牌打造，如今已成为浙江首批文化标识建设创新培育项目。

为让宋诗“活”起来，常山还推出“宋诗十二少”IP——“爱憎狂人?杨万里”写下30多首常山诗作，“佛系茶咖?曾几”的《三衢道中》入选小学语文课本，“硬核忠臣?赵鼎”遗嘱归葬常山，“策略大神?辛弃疾”笔下的“纤鳞”成了常山“将军鱼”……这些鲜活的IP，让千年宋诗有了新模样。

百年胡柚，一颗金果富了一方乡邻

在常山，胡柚是刻在骨子里的骄傲。这种扎根此地数百年的果实不是普通的水果，而是乡亲们的“致富果”“养生果”，更是这座小城的味觉图腾。

据康熙衢州府志记载：抚(胡)州，明时惟西安县西航埠二十里(即青石镇澄潭村胡家自然村)栽之，距今有600多年的种植历史，今遍地皆栽。

如今，在澄潭村胡家自然村，依然保留一棵经历120多年沧桑的胡柚树，焕发着四季常青的活力，被常山人奉为“胡柚祖宗树”。正是从这一棵“母亲树”发端，几百年来，胡柚树悄悄“爬进”常山人的房前屋后。

常山人常说“常食胡柚，健康无忧”，这话藏着胡柚“全身是宝”的秘密。

每年6-7月，柚农疏果时摘下的青色次果，经晾晒丶炮制，就成了中药材衢枳壳，药效十足。而成熟的胡柚，更是被“吃干榨尽”：从滋润喉咙的胡柚膏、清爽解腻的宋柚汁，到保留本味的HPP胡柚汁，再到跨界出圈的精柚面膜、胡柚香氛，“饮、食、健、美、药、香、料、茶”八大系列108种胡柚产品，把果子的价值发挥到了极致。

常山胡柚目前已实现品牌化运营，鲜果价格从过去的一袋10元（人民币，下同）到1个10元的精品化跃变，且远销东南亚地区；常山胡柚国家级地理标志农产品品牌价值103.97亿元。

不止于“好吃”，常山更让胡柚“好玩”。连续举办4年的“UU音乐节”，将宋诗丶胡柚丶音乐融合，累计吸引17万乐迷，拉动消费超3000万元，举办地徐村村从集体经济2万元的“空壳村”，变成年接待20万游客、村民人均收入破5万元的明星村。

常山胡柚之所以能迎来“高光”，得益于当地15任县委书记接力，把胡柚作为农业经济支柱产业来抓。一颗小小的果子，就这样撑起了乡亲们的好日子。

千年油茶，一滴香油冠绝东方

“千年茶树二两油”这句在常山流传已久的俗语，道尽了山茶油的珍贵，作为“常山三宝”之一，常山山茶油有着“东方橄榄油”的美誉，这份荣光是山水的馈赠，更是代代农人的坚守。

常山县拥有2000多年的油茶种植发展历史，具有“中国油茶之乡”“浙西绿色油库”的美誉，是浙江省油茶重要产区，种植总面积和产量均居全省前列。

森林覆盖率高达63.2%，Ⅰ类出境水天数占比40%以上，让常山成了油茶生长的“黄金地带”。

漫山遍野的油茶树，每到花季便铺成十里花海，而要从茶籽中榨出香油，需经晾晒、脱壳、压榨、过滤等多道工序，耗时费力，却能最大程度保留油茶的营养。

一代代常山农人守住了这份古老的手艺。如今，全县油茶种植面积达30万亩，茶油年产量超2100吨。

这座浙西山区小城，也凭着这漫山茶树，稳稳拿下了“中国油茶之乡”的称号。

鲜辣烟火，一味江湖藏着小城滋味

提起浙江菜，多数人想到的是鲜爽清淡，可衢州偏是个例外，而常山的味道，更是把这份“例外”做到了极致。

作为“中国鲜辣美食之乡”，这里的鲜辣不是粗暴的刺激，而是“柔中带刚”的江南风韵。从明末清初穷人用辣椒代盐，到如今草坪村600亩辣椒年产值400万元、长风村60余家渔家乐周末吸引上万游客，鲜辣文化已成为产业引擎。

龙门烤饼是常山鲜辣的“入门款”。刚出炉的烤饼外皮焦黄酥脆，轻轻一撕，酱肉的香气混着辣椒的辛香瞬间迸发，肉汁顺着肉馅缓缓渗出，辣得刚好，香得醇厚。

球川豆腐则藏着鲜辣的温柔。用古井的水、山地的豆、祖传的方，手磨加工而成，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。加入农家辣椒、蒜苗和调料烧制便十分入味，鲜辣中裹着豆香，绵软里带着韧劲，是家常菜里的点睛之笔。

要说最治愈的，莫过于一碗热辣辣的贡面。历史上，常山索面曾进贡过朝廷，每年达数百担之多，所以称作“贡面”。红油与猪油在热汤中交融，熬出醇厚底味，细韧的贡面吸饱了汤汁，入口爽滑入味，辣意顺着喉咙暖到胃里。

若是想尝最地道的市井辣，油炸粿臭豆腐夹饼绝对不能错过。炸得金黄酥嫩的油炸粿丶外焦里嫩的臭豆腐，再舀上一大勺鲜辣辣酱，一起塞进烤得酥脆的烧饼里，一口咬下，松软的饼皮、焦香的馃皮，鲜美的馅料、酥脆的臭豆腐在口中炸开，辣味迅速蔓延全身。

目前，“鲜辣常山”全产业链从业人员1.4万余人，年经济效益超15亿元，杭州、宁波、厦门的200余家常山鲜辣门店，等你来解锁“辣抵灵魂”的美味。

山水秀丽，一幅画卷入眼眸

常山的鲜辣不止在舌尖，更藏在山川石林间。这里的每一处景致都带着和鲜辣滋味相似的热烈与细腻。

三衢石林是大自然的匠心之作，拥有典型的喀斯特灰岩岩溶地貌，更是4.4亿年前奥陶纪晚期的巨大古生物礁。景区内三衢山、大古山、小古山组成的石林景观丰富多样，象形动物石惟妙惟肖，享有“世界最大象形石动物园”、“华东第一大石林”等美誉，还留存着诸多文人佳话与历史遗迹。

梅树底景区则是一片沁人心脾的绿，95%的森林覆盖率让这里成了天然氧吧，常年24℃的平均气温，一到盛夏便成了绝佳的避暑胜地。溪水顺着山谷流淌，林间蝉鸣阵阵，阳光透过枝叶洒下斑驳的光影，走在其中，连呼吸都变得清甜。

而黄塘景区更像是云端的仙境，云雾时常在山间缭绕，错落的民居半隐半现，因此得了“浙西香格里拉”的美名。清晨推开窗，可见青山在薄雾中若隐若现，午后阳光穿透云层，随手一拍都是绝美的风景。

从一江宋韵到满乡风物，从舌尖鲜辣到山川灵秀，常山没有惊天动地的壮阔，却把日子过成了诗与画。

这里的每一颗果、每一滴油、每一句诗、每一处景，都在诉说着这座千年古县的故事，也让每个踏足此地的人，都能读懂山水与人文交融的真正滋味。

人这一辈子，一定要去一趟常山！