地表最爽工作 上班吃零食写报告

从2010年创业至今，Magi Planet已在全球11个国家针对该地市场推出40~50种口味，例如马来西亚的椰浆土司、新加坡的叻沙、韩国泡菜、日本抹茶等，李佳佑自豪地说：“调味，是我们的优势。”

其实，Magi Planet一开始的口味并非如此多元，“外销之后发现东西方口味不同，华人可以接受起司、玉米浓汤，外国人则喜欢裹糖，因应市场所需开始研究裹糖系列爆米花，深入研究才发现各自有发展空间。”

为了开发多元口味，Magi Planet内部常举办“动嘴”会议，取材各国零食、菜肴、食材，也得测试新开发的产品。但参与人员除了动嘴爽吃，还得一一分析评论，并写下心得报到，其实并不轻松。

而在调味上，他们力求使用真实食材，还原最天然的滋味，好比草莓巧克力就是将新鲜草莓果粒加入白巧克力制成；单价最高、也最费工的杏仁榛果巧克力爆米花，外层则是采用生杏仁粒自己拌炒出焦香味，“眼睛闭起来，就像吃金莎！”

令人拍案叫绝的还有川香麻辣，当初从四川带回麻辣锅底，想将麻辣滋味复制在爆米花上，但发现市面上的花椒粉的香气易受湿度、温度、时间挥发，只好进口花椒粒，制作时才现磨现炒，保留原始香气。

“像我们的咸蛋黄是用咸鸭蛋去做，不用特意调味，就是这味道。”某次参加超商内部的食品展示会，超商老董试吃，立刻回头问：“这是哪个口味？哪一家的？再给我一杯！”

而最近与欧可茶叶、快车肉干联名的两款新口味，也是尝试无数次调整，“肉干这口味前后调了50个版本吧，因为差那一点点，就是『好』与『哇』的差异关键，消费者不会告诉你，但是他会用他的行动告诉你。”

在坚持调味研发的同时，他们也强调食材安全性。李佳佑坦言，2012年塑化剂风暴时，什么都要SGS检验，“怕到了，假如一个东西不清楚它的制程，一刀毙命，你再多的辛苦，人家都觉得是狗屎。”

后来爆发劣油事件，他才想起出事前半年厂商曾找上门，以便宜2～3成的价差相诱，“依我们用量，1年省下来可以换一台进口车，那很诱人啊！”但因为对方提供的样品杂质多、发烟点低，最后遭否决，“如果从省钱的角度来想，我现在已经不在这边了！”

“我只是想怎样强化这一块，因为随时可能引爆一个点。”现在，无论是否进口食材，Magi Planet都自主送检验，包括黄麴毒素、生菌数、大肠杆菌、农药残留等，就连包材也要测试，“尽可能在可以做的范围内去做。”

李佳佑说，“口味好，人家是会记得的，这才是消费者持续回购、追捧的方向；而不是烧很多钱、打很多广告，把成本灌在消费者身上。”

去年Magi Planet与微热山丘合作一款蔗香焦糖爆米花，就获得国际无添加协会(A. A.)三星认证，也是亚太区首家拿到无添加三星的爆米花业者，“我们做的事，会慢慢在消费者心中累积。”