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传统伊班炭烧猪肉 外焦里嫩鲜香美味
- 登载于 小城故事
沿用火炭烤制的三层猪肉，润滑爽口，令人回味无穷。
●嘉凌
烧烤是非常原始和基础的一种烹调方式，很多人对于烧烤都十分的喜爱，无论在烤品的口感及滋味上，深受大家的喜爱。
我将为老饕推荐藏在三马拉汉的泗里街炭烤猪肉摊位，摊主是来自泗里街的伊班人，所售卖的炭烤猪肉是他们的 “古早味”或传统炭烤手法，其独特的烹饪方法，别有一番风味。
在砂拉越的伊班族烧烤食物确有一手，烧出来的肉外焦里嫩，非常好吃，呈现的都是自己的美食文化。
摊主炭烤猪肉的腌料是他亲自调制，主打的有三层肉、猪颈等，主要提前腌制入味再烤。
摊主用的是肥瘦相间的三层肉，外皮酥脆微焦，内部柔软细腻，充满脂香和肉汁，口感很棒。
该烹调方法非常原始，几乎察觉不到任何调味料的味道，保留了猪肉的原味，猪肉入口不会带有“干涩”的口感。
伊班族在享用美食时，喜欢淋上酸吉及配上盐及辣椒等，所以摊主也会准备酸吉、盐及辣椒给食客享用，以满足及刺激食客的味蕾。
摊主是现现场炭烤猪肉，没有添加任何的防腐剂，即使打包回家享用也是美味无比。
如果没提早预约，可能就买不到了，而沒吃過的人要去试一下哦。
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