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果汁其实没那么健康！吃水果比喝更好
- 登载于 保健123
（优活健康网新闻部／综合报导）水果富含多种维生素及植化素，像是维生素Ｃ、胡萝卜素及花青素等营养素，且含有丰富的膳食纤维，因此依据国健署“我的餐盘”建议，每天要摄取2至3个拳头大的水果，相当于1.5至2碗去籽、去皮的切块水果，然而许多民众认为“喝果汁”等于“吃水果”，用果汁取代新鲜水果，但如果依赖果汁做为水果来源，可能对身体是种负担。
新鲜水果是获取膳食纤维的好方法，膳食纤维可促进肠道蠕动，而且膳食纤维可做为肠道益菌的食物，帮助肠道益菌生长，进而调节许多生理功能。市售果汁常常会滤掉果渣，让水果的膳食纤维含量大幅降低，减少了水果的营养价值，且增加糖类的吸收速度而导致血糖上升。
果汁含有丰富的糖类，包含游离糖（free sugar），指的是游离在各种食物中的糖类，例如：蔗糖、果糖、糖浆、蜂蜜等，游离性的糖容易吸收，因此过量摄取容易产生高血糖或肥胖的问题。新鲜水果所含的糖类不属于游离糖，可是当榨成果汁后，因为果汁的果渣被滤除，因此糖就会变得容易吸收。
根据世界卫生组织的建议，每天游离糖的摄取量不超过总热量的10％，甚至要低于5％，避免摄取过多的糖类造成身体负担。依照此标准换算，500毫升的纯果汁就可能超出世界卫生组织的建议摄取限量。
此外，“我的餐盘”建议一天要吃2至3个拳头大的水果，但将水果榨成果汁时，1杯250毫升纯果汁的含糖量就相当于2个拳头大的水果，很容易造成摄取过量问题，因此建议民众摄取原态的水果，不建议依赖果汁，且摄取的份量也要遵照国健署建议，这样不仅能获得完整的水果营养，也不容易造成身体负担。
（文提供／优活健康网编辑部）