农药残留伤肝肾 恐造成幼童过动

台北荣民总医院临床毒物与职业医学科主任杨振昌指，台湾登记的合法农药超过400种，以杀虫剂与杀菌剂使用最广。以常见的有机磷类杀虫剂为例，因具神经毒性，研究显示，长期暴露可能影响神经系统，或与孩童过动症与生殖能力相关。

杨振昌也指，先前有研究显示，男性若摄取太多农药残留量高的蔬果，其精子量较摄取蔬果农药残留量低者少近一半，精子品质也受影响，但无论如何都比不吃蔬果的男性好。

内湖国泰诊所营养师张斯兰指，农药残留常见于产季初期的蔬果，若将农药超标蔬果吃下肚，长期恐影响肝、肾功能。林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，临床遇到农药中毒的个案多是误食农药，严重恐危及性命，但蔬果残留农药大多是微量残留，只要清洗、去皮，风险就会下降。

要如何避免把农药吃下肚呢？专家教大家预防撇步，民众选购蔬果时，最好选当季盛产蔬果并均衡摄取，买回家后不急著放进冰箱，室温下尽早吃完，食用前以流动清水清洗10到15分钟，最好再用毛刷轻刷、削皮或去壳，即可去除残留农药，把风险降低。

内湖国泰诊所营养师张斯兰指，产季初期和连续采收的蔬果较容易有农药残留，她建议吃当季盛产蔬果，农药残留风险较低，进食前用流水清洗或浸泡并换3次水，苦瓜、青椒等蔬果表面凹凸处，最好再用牙刷、毛刷等工具清洗，根茎底部若较难清洗，则切掉即可。

此外，像是柑橘、香蕉等水果虽是剥皮吃，但张斯兰说，为避免手沾染到残留农药，吃之前也最好用流水清洗。有民众担心农药残留，索性少吃蔬果，但张斯兰强调，蔬果富含纤维质、维他命、矿物质等，都是身体必需成分，且每种蔬果都有不同植化素，有助抗氧化，只要清洗干净就不需担心农药问题。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，政府虽然有定期稽查蔬果安全，但最好方式还是吃之前洗干净。无论是泡盐水、小苏打、醋水、洗米水，去除农药效果都比不上流动清水10到15分钟，而市售蔬果清洁剂含界面活性剂，也不尽理想，还是用流水清洗最佳；若担心浪费水，洗菜水也可留下冲马桶，不会浪费。

农委会农业药物毒物试验所长费雯绮建议，每次采购适量蔬果即可，购买后放在室温2至3天内吃完为佳，若大量采购放冰箱，反而不利蔬果的天然酵素代谢农药。