吃100克薯片要跑120分钟消脂 脂肪量低过3%最放心
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明知薯片极邪恶，但平日口痒痒，总爱吃上一大包。市面上薯片款式包罗万有，到底如何选择，才能吃得没这么罪恶？家营营养中心营养师吴潇娜（Lillian）教路，在看薯片营养标签时，主要可考虑其总脂肪和钠质！
Lillian指，食物的总脂肪由饱和脂肪 、反式脂肪和不饱和脂肪组成，但薯片标签中，大多只列明反式脂肪和饱和脂肪，因为这两种脂肪对我们的心脏有不良的影响。薯片的脂肪其实来自植物油或棕榈油。普遍而言，每100克的薯片，通常有30克的脂肪。但她指，每人每天的总脂肪摄取量，大概为65克，如吃光整包薯片，已占我们每天约五分一的油分摄取。她举例，每100克薯片中，有30克以上的脂肪含量，属于高脂薯片，10至20克的，则为中等，而5克以下的，则属于较健康的薯片。
有时在市面上，会见到列有“较低脂”(Reduced fat)和低脂(Low fat)字样的薯片标签，她说，“较低脂”薯片脂肪含量是比同类型薯片低30%左右，即使如此，亦有达二十多克的脂肪量，属于偏高的，故“较低脂”薯片未必是真正的低脂。相反，如果薯片标明是“低脂”必须每100克，只可含3克以下的脂肪量，会比较健康。
至于薯片中的钠质，是来自它的调味剂，或添加剂，可从成份表中的盐份、增味剂中反映，通常一包薯片中的钠质，大概有400至800毫克不等，即使是一些相对低脂的薯片，也需要调味，所以其钠质也约有四百毫克，同样高钠。
Lillian指，每一天吸收的钠质不应超过二千毫克，只要吃了一包薯片，其实已占了我们每天摄取量的四分一左右。她建议大家食用薯片，一星期不应食用超过三次，高血压、心脏病和控制紧体重的人士，亦需减少进食。
Last modified onTuesday, 03 September 2019 10:22