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花椰菜营养价值高 但不是人人都能吃
- 登载于 保健123
吃蔬菜有益是常识，不要以为健康便不停地吃，因为某些人是不适合吃某种蔬菜的。例如痛风、胃病、甲状腺功能低下患者是不适合食用十字花科菜。香港励进国际培训学院营养学课程总监Victor Ho指出，青花菜、白花椰菜、高丽菜、芥兰、菜心、白菜，以及比较新兴的羽衣甘蓝都是十字花科菜。
他指有三类人士都不适宜吃这类蔬菜，第一类是痛风发作患者，他们会出现脚趾痛，一般是下肢性关节痛楚，痛风发作，痛得要命时，必须戒吃属于高普林的花椰菜一至二个星期，其他低普林的十字花科菜则影响不大。
第二类是胃部有问题人士，十字花科菜含丰富膳食纤维和寡糖，都是非常难消化的成分，胃胀气人士吃下那么多膳食纤维和寡糖，胃内会产生气体。他建议尽量避免进食膳食纤维比较多的茎部，亦可以切碎茎部进食，因为切细分子后，会较为容易消化。
最后是甲状腺功能低下人士，不适合吃未经煮熟的十字花科菜，因为生十字花科菜阻碍碘质进入甲状腺，以致身体没有碘质制造荷尔蒙，会导致甲状腺功能过低，减慢新陈代谢，可能会出现心跳过慢、血压低，甚至令胆固醇上升情况，并会出现水肿、肥胖、抑郁、便秘等问题。
不过他补充，十字花科菜是十分有益的蔬菜，含钙质以及维他命A、C、E、K，而且大部分的菜叶都呈深绿色，叶酸含量很高，膳食纤维都颇高。它亦含有一种很特殊的抗氧化物，拥有抗衰老，抗发炎、预防心血管疾病和不同类型癌症的潜能，例如乳癌、大肠癌、子宫颈癌、前列腺癌等；更有促进肝脏分解食物毒素的功能，例如酒精、蔬菜农药、海鲜重金属和烧烤致癌物。