营养学家：喝果汁和汽水没分别

吃水果有益是常识，很多人每天榨果汁饮用。但美国两间大学日前发表的研究发现，果汁是健康陷阱。励进国际培训学院营养学课程总监Victor Ho解释，果汁的影响与汽水完全没太大分别，因为果汁内含有果糖，有研究计算过，如果每日都饮一杯超过150毫升纯果汁的果糖，可能会增加各种死亡的风险。

大部分果糖都会被肝脏转化成三酸甘油脂，如果三酸甘油脂不能够被运送离开肝脏，就会出现脂肪肝。另外，进食果糖后，血糖不会有大幅飙升，故此不能够提供饱腹感，加上过往很多研究发现，果糖会引起轻微上瘾，所以果汁愈喝愈想喝。

这样会令糖分积聚，会增加肥胖风险，导致高血压、痛风，甚至糖尿病，以及最常见的冠状动脉心血管疾病。

最常见做果汁，而果糖最高的水果，包括苹果/中型含12.6克果糖、提子/20粒有8克果糖、西瓜/250毫升量杯含6.1克果糖、中型橙含有6.1克果糖、黄梨/250毫升量杯含4克果糖。以一个中型苹果为例子，大概需要1.5个苹果才能制作150毫升苹果汁。

营养学家指出，美国方面的饮食建议，并不鼓励用纯果汁取代新鲜水果，建议每日食用大概2份原个水果。如果真的想饮用果汁，建议以搅拌机取代传统榨汁机，因为搅拌机可以保留水果的纤维，亦建议做提子或苹果汁时，尽量不去外皮，因为外皮含有大部分抗氧化成分，而且膳食纤维较为丰富，可以减慢血糖升幅。