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美公布12种农药残留最多蔬果 草莓连续8年夺冠
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（综合23日电）美国非营利环保组织（EWG）2023农产品农药残留指南公布，最新12种农药残留最多蔬果，其中草莓已经连续8年获得冠军，且超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、甜桃和葡萄样品检测出两种或多种农药残留，更发现了210种杀虫剂，建议大家在清洗时，可以流水边冲洗、边浸泡共15分钟，烹煮蔬菜时将锅盖打开，帮助减少农药残留。
美国公布2023年最新12种农药残留最多的蔬果排名如下：
1：草莓（已连续8年第一）
2：菠菜
3：羽衣甘蓝、芥菜
4：桃子
5：梨子
6：甜桃
7：苹果
8：葡萄
9：甜椒及辣椒
10：樱桃
11：蓝莓
12：四季豆
草莓已经连续8年拿脏脏蔬果冠军，其中有超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、甜桃和葡萄样品检测出两种或多种农药残留，甚至发现了共210种杀虫剂。除了樱桃外，清单上的每种作物都检测到50多种不同的农药，又以羽衣甘蓝和芥菜、辣椒和甜椒在所有作物中检测到的杀虫剂最多，总共分别有103种和101种杀虫剂。
若吃农药残留量高的蔬果，对于发育期儿童健康伤害较大，可能造成荷尔蒙失调、癌症，或对脑部发展及神经系统造成伤害；另外孕妇也需要特别留意。哈佛大学研究表示，食用农药残留量高的水果和蔬菜可能会降低食用水果和蔬菜的好处，包括预防心血管疾病和死亡率。
清洁部分，建议7大类蔬果可以流水边冲洗、边浸泡共15分钟；叶菜类建议切除根部，每片撕下清洗凹面处。甜椒、茄子等果菜类流动水冲洗后切除蒂头；苦瓜等瓜菜类则可流动水冲洗，拿小毛刷轻刷凹面处，最后切除蒂头。
另外，高丽菜、大白菜等包叶菜类去除外叶后，建议每叶剥离，以流动清水清洗每一叶片；豌豆、四季豆等豆菜类以流动清水清洗，最后剥除头尾及老丝；可连皮吃的葡萄、草莓等浆果类，在流动水清洗每一颗果实后再去除蒂头。即便是有果皮但不吃的水果，如：柑橘、梨子、香蕉、百香果，去除外皮前，水果一定要先清洗，较能避免去皮剥皮时不小心农药沾染到果肉。烹煮蔬菜营养师则建议将锅盖打开，帮助减少农药残留。