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疫情冲击饮食习惯 冷冻美食获选日本年度菜肴
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冷冻美食获选日本年度菜肴。
（综合30日电）代表2022年日本的“年度菜肴”结果出炉，破天荒地由冷冻美食拿下，获奖原因是，受到新冠肺炎疫情影响，人们无法外出用餐，甚至不方便出门购买食材，所以冷冻食品成为去年日本国民的新宠儿。
根据NHK报导，日本美食餐厅指南“GURUNAVI”根据网路搜寻次数及线上调查等资讯，选出代表日本一整年的象徵性食物或饮料。
入围2022年度菜肴的料理包含中华料理、乳酸菌饮料、植物性饮食及冷冻美食，最后由冷冻美食获选。GURUNAVI表示，疫情期间，人们无法外出用餐，可能也不方便出门购买食材，因此许多餐厅选择推出冷冻料理，除了能保持料理完整性之外，还可让民众方便实用。
据统计，从2019年到2021年，日本每户人家在冷冻食品的平均支出增加了20％；这也凸显了新冠肺炎疫情对日本民众饮食的影响。CNN指出，日本最大连锁卖场Aeon于2022年8月在千叶县开设了一家冷冻食品专门店，占地420平方公尺，专卖1500多种冷冻食品；连锁便利商店Lawson也扩大了5000间分店的冷冻食品区。
除了疫情之外，日本的家庭模式和人口结构，也是让冷冻食品销售节节上升的原因。传统上，日本女性结婚之后，每天都会准备丈夫与孩子的早餐和晚餐，但在许多家庭从单薪转变为双薪家庭后，生活方式也出现变化。
日本冷冻食品协会顾问三浦良子表示，越来越多女性出门工作的同时，她们仍会依照传统替家人准备餐点，“但她们的时间非常有限，所以冷冻食品变成职业妇女的最佳帮手。”此外，面对人口老化，出现大量独居人口，“准备食材和烹饪都需要时间和精力，冷冻食品能有效解决这个问题。”