咖啡能促进骨骼肌“卫星细胞”增殖与脱氧核糖核酸
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（新加坡5日综合电）步入中年后，肌肉流失、身体衰弱与骨质疏，都可能影响晚年生活品质。过去常有“喝咖啡会导致钙流失与骨松”的说法，然而研究显示，规律且适度饮用咖啡，与较低的骨质疏松风险有关，也可能有助于延缓肌肉萎缩。
根据新加坡国立大学杨潞龄医学院发表在《美国医学指导者协会杂志（JAMDA）》上的“新加坡华人健康研究”，研究团队追踪1万2583名华人的咖啡摄取情形，并在20年后、受试者平均73岁时评估其身体衰弱状况。结果显示，与未每天喝咖啡者相比，中年时期每天喝4杯以上咖啡的人，老年发生身体衰弱的几率低46％。
在代表上肢肌力的握力测试，以及评估下肢力量与平衡的起立行走测试（TUG）中，咖啡摄取量较高者的表现也显著较好。
研究人员指出，过往动物实验显示，咖啡能促进骨骼肌“卫星细胞”增殖与脱氧核糖核酸（DNA）合成，并维持肌肉细胞的完整性，这可能是咖啡有助延缓肌肉老化与萎缩的机制之一。卫星细胞通常附着在肌纤维表面，当细胞受损时，能够增殖、分化并参与肌肉细胞修复，具有类似干细胞的功能。
长期以来，很多人都会直觉把咖啡当成骨骼健康的敌人，但2025年发表于《科学报告》的一项研究，科学家结合美国“国家健康与营养调查（NHANES）”中2863名成人的资料，并以双能量X光吸收仪测量股骨颈骨密度，再透过遗传分析探讨咖啡因摄取与骨质疏松的关系。
结果发现，每日咖啡因摄取量超过168毫克、约相当于2杯咖啡的人，其骨质疏松风险比低量摄取者低60％。研究也指出，相关保护效益约从每日107毫克开始出现，超过此摄取量者的骨密度维持得较好；遗传分析则显示，咖啡因摄取与较低的骨质疏松风险具有遗传因果关联。