镇江：一座美得让您吃醋的城市

砂拉越媒体来到镇江，团员都对恒顺香醋深感兴趣并参观了江苏恒顺醋业股份有限公司，他始创于1840年清道光年间，是“中华老字号”企业。其主打产品恒顺香醋，因独特的酿造工艺和浓郁的风味特色走进了千家万户。

如今的恒顺是世界上领先的谷物酿造食醋生产企业，食醋年产量达到30多万吨，产品销售约占国内食醋市场10%，占品牌规模企业20%，镇江香醋85%左右。产品先后5次荣获国际金奖，3次蝉联国家金质奖桂冠，深受各地消费者的喜爱。

砂拉越媒体团考察中国醋文化博物馆。

从源头把控品质

一瓶恒顺香醋，要经历40多道工序60多天时间，再经过6至12个月的的储存方能出产。恒顺香醋以糖化力极强的优质糯米为原料，从源头把控品质。醋酸发酵过程中，则采用特有的“固态分层发酵”工艺，该工艺需要在酒液中加入麸皮、稻糠拌成固态并接种，每天分层翻动进行降温、透氧醋化发酵，直至醋醅成熟。

如今，随着生活水平的不断提高，消费者对调味品开始提出新的要求，调味品企业也迎来了新的机遇与挑战。为深挖“醋”产品价值，丰富产品内涵，在做强做优以食醋为核心主业的调味品板块基础上，恒顺大力培植高端食醋和健康饮品两大新增长点。恒顺三年陈、六年陈、有机糯米香醋、有机白米醋等高端醋产品应运而生，市场反响也很火爆。

食醋长久以来的保健功效，让恒顺敏锐地意识到，保健醋是未来食醋多元化的一个重要方向。恒顺将食醋多元化发展向饮料和休闲食品拓展，研发出蜂蜜醋、香妃醋、苹果醋等养生保健产品，醋胶囊、奶醋、醋食品等衍生产品也推向市场。

1928年，恒顺以镇江“金山寺”外景图案作为其酱、醋产品的品牌，并成功进行了商标注册。由此开启了恒顺品牌之路。此后，恒顺先后在美国、加拿大、日本、澳大利亚、台湾、香港等20多个国家和地区注册了近70件国际商标，有效防止了潜在品牌侵权行为。

近年来，围绕“互联网+”打造价值链与生态圈，恒顺不断提升品牌价值、品牌形象与品牌知名度。在线上，恒顺联合央视媒体及省级卫视，树立品牌高端势能。线下，打造3000家超市和农贸店品牌形象，将高端势能转化落地。

中国醋文化博物馆。

中国醋文化博物馆

2010年，恒顺又投资建设了中国醋文化博物馆并打造“恒顺工业文化旅游示范区”，博物馆占地30多亩、建筑面积4000平方米。是国内首个专业性主题醋文化博物馆。

走进博物馆大门，一组从恒顺中山西路老厂区搬迁过来的食醋主题雕塑矗立在广场东部，似乎在静静述说着镇江制醋人为镇江醋业繁荣而默默探索、追求的奋斗历程。在醋史馆，一座仿上世纪70年代镇江恒顺酱醋厂的老厂门建筑，唤起人们亲切的记忆。

在老作坊，游人既可领略到民国时期镇江醋厂的造醋场景，又可探寻到电视剧《血色沉香》里的众多元素。陈列馆里布展了包括恒顺、山西、山东等地，以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品。

目前，中国镇江醋文化博物馆项目已被列入《江苏省“十一五”百项重点文化建设工程项目》和《镇江市“十一五”重点产业发展规划及行动纲要》，中国中央电视台电视剧频道近期热播的30集电视连续剧《血色沉香》就选择本馆作为主要拍摄基地，2010年中国镇江醋文化博物馆又入选“长三角世博主题体验之旅示范点”。

在著名的“清明上河图”模型，推着醋坛子卖醋的坊店。

陈列在中国醋文化博物馆的醋坛子。

恒顺香醋，因独特的酿造工艺和浓郁的风味特色走进了千家万户。

稻糠拌成固态并接种，每天分层翻动进行降温、透氧醋化发酵，直至醋醅成熟。

恒顺以镇江“金山寺”外景图案作为其酱、醋产品的品牌，并成功进行了商标注册。

天下第一醋。

恒顺三年陈、六年陈、有机糯米香醋、有机白米醋等高端醋产品应运而生，市场反响也很火爆。