从本土走向国际 石角民立中学家政学会推动体验式学习

今年家政学会以“跨国美食与文化”为主要学习载体，陆续带领学生接触香港、印度、韩国、泰国、台湾、日本、墨西哥及阿根廷等国家与地区的饮食文化，并亲手制作港式脆皮鸡肉烧包、港式红茶、印度煎饼、韩国饺子、泰式凤梨炒饭、台湾芋圆、日本寿司、墨西哥巧克力焦糖布丁蛋糕及阿根廷牛奶焦糖酱等特色料理与甜点。

活动着重“做中学”，学生从食材认识、材料处理、比例掌握及制作程序，到烹调、烘焙与成品呈现，均实际参与，并在操作过程中学习基本原理、调整方法及解决问题。部分活动也加入自主创意元素，例如学生在制作泰式凤梨炒饭时，根据提供的基础食材自行设计凤梨饮品，在实践中培养观察、判断、创意及自主学习能力。

与此同时，家政学会逐步融入食材处理、厨房卫生、工作流程及标准化操作等基础餐饮概念，并通过分工合作完成各项任务，让学生在掌握烹饪技能的同时，培养责任感、沟通能力、团队合作及时间管理能力。

跨文化学习也是今年活动的重要特色。学生不只是学习“怎么做” ，也进一步认识不同国家及地区的食材、制作方式与饮食特色，从香港点心、印度煎饼、韩国饺子及日本寿司，到东南亚料理以及拉丁美洲甜点，通过实际制作与品尝，以生活化的方式接触不同文化。

从去年的本土美食与文化到今年的跨国美食与文化，家政学会逐步拓展学生的文化视野，也体现学校推动全面教育的方向：从本土认识文化，从实践掌握技能，从文化理解世界。

石角民立中学校长赖淑珍认为，联课活动不仅是课堂学习的延伸，也是学生发展多元能力的重要平台。烘焙与烹饪结合生活技能、创意实践、团队合作及文化学习，让学生在亲身参与中累积经验，并将知识转化为实际能力。

未来，学校将继续丰富家政学会的实作课程与文化体验，让学生在“做中学、学中行”的过程中，掌握更多生活技能，拓展国际视野，并为未来的学习与生活建立更全面的能力基础。

从本土出发，认识世界；从亲手实践，培养能力。这也是石角民立中学家政学会持续推动烘焙与烹饪实作学习的核心方向。