以美食文化艺术推广砂拉越　张旺州：让多元人才走向国际

他是于今晚在砂拉越美食文化交流协会三周年慈善晚宴《雨林忘不了之夜》致答谢词时指出，协会从创会之初便明确定位为属于砂拉越多元族群的协会，不代表任何单一族群。

他说，砂拉越最珍贵之处就是多元，华人、马来人、伊班人、比达友人、马兰诺人及众多原住民族群，虽然拥有不同语言、宗教、传统和生活方式，却共同创造出独一无二的砂拉越文化。

“真正的砂拉越味道，是属于大家的。”

砂拉越美食文化交流协会庆三周年　坚持分享、荣誉、珍惜与友谊

张旺州指出，过去几年，协会逐步将理念付诸行动，包括带领砂拉越达雅厨师走进中国，让海外朋友品尝砂拉越原住民料理，同时也让本土厨师站上国际平台，介绍自己的文化与家乡。

他透露，协会接下来也将与砂拉越著名马来厨师Chef Muluk合作，推动出版砂拉越清真料理食谱书，让不同文化及宗教背景的人士认识和品尝砂拉越美食。

他说，协会并不只是一个谈美食的组织，美食只是起点，并非终点。

“一道菜的背后是文化，一种传统的背后是历史；一首歌、一段舞蹈、一件艺术作品，同样承载着一个民族的情感与灵魂。”

因此，他表示，协会未来将继续推广砂拉越美食、文化、艺术及人才，并发掘和扶持年轻厨师、基层厨师、青年艺术家、文化工作者及创作者，让他们获得学习、交流及展示的机会，甚至代表砂拉越走上国际舞台。

他指出，未来当协会再次走进中国、新加坡及世界其他地方时，希望带出去的不只是一道砂拉越美食，也可以是一名伊班厨师、一名马来厨师、一名年轻艺术家、一段传统音乐、一项民族技艺，或一个来自砂拉越小村庄、值得世界听见的故事。

“我们真正想推广的，不只是一道菜，我们想推广的，是砂拉越。”

此外，张旺州表示，协会在推动美食、文化与艺术的同时，也不忘回馈社会。本次慈善晚宴特别支持古晋向日葵慈善关怀协会以及砂拉越人文发展慈善协会。

他说，协会一直坚持“分享、荣誉、珍惜、友谊”四项价值，即分享所拥有的、荣誉值得肯定的人、珍惜文化与彼此，并以友谊连接不同族群及不同国家。

张旺州也感谢协会理事、顾问、会员、合作伙伴、赞助商、厨师、文化艺术界人士，以及来自国内外的朋友一路支持。

他说，三周年不是终点，而是新的开始。协会未来将继续秉持“不分种族，以文化相融；不分国界，以美食会友；让艺术传情，让人才发光”的理念，让更多人通过美食品味砂拉越、通过文化认识砂拉越、通过艺术感受砂拉越，并把砂拉越带向世界。