诏安传统美食盛会814至816古晋美食节举行 传承古早风味 弘扬诏安饮食文化

主办方表示，诏安饮食文化历史悠久，不少传统美食均承载着先辈的生活智慧及浓厚的人文特色。为了保存及传承这些珍贵的传统味道，今年仍坚持采用传统古法制作，希望让更多年轻一代及社会大众认识诏安美食文化，并将这份文化资产继续传承下去。

本届美食盛会将供应多款深受欢迎的传统美食，包括烟熏猪头皮、烟熏三层肉、烟熏鸡腿、烟熏鸭、传统肉卷、焖白菜肉饭及猫仔粥；传统糕点及甜品则有黑龟粿、和合包等，让民众一次品尝诏安最具代表性的特色佳肴。

其中，烟熏系列美食是诏安传统饮食的一大特色。主办方介绍，烟熏肉品采用甘蔗与白糖慢火熏制，以中温长时间熏烤，使肉质充分吸收天然蔗香，散发浓郁烟熏香气，入口醇厚而不腻。这项技艺源自昔日诏安人为延长食材保存时间而发展出来的传统方法，历经世代相传，至今仍保留最原始的制作工艺。

另一道人气传统甜品黑龟粿，则以野生嫩艾叶汁混合糯米浆制成粿皮，内馅采用绿豆片及姜末，口感软糯清香。黑龟粿除了风味独特，也蕴含深厚的文化意义。"龟"与"久"谐音，象征长寿、平安、福禄寿喜财，寄托着对家庭幸福、世代昌盛的美好祝福；艾叶亦被视为具有养生保健价值，体现诏安人以食养生、以食传情的传统智慧。

主办方指出，举办诏安传统美食盛会，不仅希望让民众品尝传统风味，更希望借此推广诏安饮食文化，让更多人认识诏安人的饮食特色及文化底蕴。每一道传统美食都凝聚着祖辈流传下来的制作技艺，也承载着浓厚的乡情与文化记忆。

为方便民众安排取餐，主办方即日起接受美食预订，建议有意购买者尽早预订，以免售罄。

预订电话：012-8883808；
WhatsApp预订：https://wa.me/60128883808。预订截止时间为取餐前一天晚上8时。

主办方欢迎各界人士踊跃到场支持，在品尝传统美食之余，一同认识及传承珍贵的诏安饮食文化，让这份属于诏安人的家乡味继续薪火相传。