黄鸿圣：南市未来推动健康饮食文化 邀请营养师参与制定饮食指南鼓励民众建立更健康饮食习惯

他说，古晋近期连续举办多项国际盛会，包括古晋节期间迎接来自5个国际友好城市的市长及代表团、联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）美食创意城市年都会，以及目前举行的婆罗洲世界厨艺大赛，充分展现古晋已成为国际美食交流的重要平台。

“世界各地的人来到古晋，而不是我们走出去看世界。来自国际的顶尖名厨都把最好的作品带到这里，让古晋成为世界美食交流的舞台。”

他今日巡视2026婆罗洲世界杯厨艺大赛中向参赛者给予精神鼓励与赞扬，同时也与来自各国的美食烹饪专家进行交流。

黄鸿圣指出，本届赛事选在学校举行，除了方便比赛进行，也让烹饪学院学生能够近距离观摩国际赛事，与国际名厨交流学习，同时吸引家长及公众前来参观，发挥更大的教育及推广效益。

他说，新冠疫情之后，不少人投入餐饮创业，美食产业发展蓬勃，因此举办国际赛事不仅能展示本地美食，也能帮助本地厨师学习国际标准，提高竞争力。

“过去我们的厨师必须自费到国外参赛，带着食材出国展示厨艺；如今国际赛事来到古晋，世界各地的名厨来到这里，我们本地厨师可以直接与他们交流、切磋。”

黄鸿圣透露，今年赛事除了设有西点烘焙、食物雕刻、创意摆盘及现场烹饪等多个项目，也特别加入达雅美食（Dayak Cuisine）竞赛，要求国际厨师运用砂拉越特有食材进行创作。

他说，今年黑箱挑战（Black Box Challenge）的指定食材包括砂拉越著名野菜“米丁（Midin）”及“达雅茄（Terung Dayak）”，希望国际厨师透过不同烹调技巧，赋予本地食材全新的国际风貌。

“有些国家根本没有米丁菜（Midin），也没有达雅酸茄，所以我们希望看看国际厨师如何发挥创意，把这些砂拉越食材变成国际级料理。”

此外，大赛也举办慈善晚宴，由国际名厨与本地厨师联手设计菜单，每席售价1000令吉，吸引近80名善心人士参与，由于席位有限，主办方不得不提前截止报名。

黄鸿圣指出，这项活动不仅推广美食，也结合公益慈善，体现美食产业对社会的贡献。

他强调，美食创意城市不仅仅是推广美食，更涵盖文化、经济、创新、创业及永续发展等多个层面，为年轻创业者创造更多发展机会。

同时，他透露，古晋南市市政局未来将进一步推动健康饮食文化，并计划邀请专业营养师参与制定饮食指南，协助市民了解食物热量及营养资讯，鼓励大众建立更健康的饮食习惯。

“砂拉越拥有丰富且闻名世界的美食，这也是古晋能够获得联合国教科文组织‘创意美食之都’称号的重要原因。但除了吃得美味，我们也希望市民能够吃得健康。”

他说，市政局未来不仅希望打造智慧城市、宜居城市及幸福城市，也希望建设成为一座拥有健康市民的城市。