沈桂贤：2026年婆罗洲世界厨艺大赛推动砂迈向国际美食旅游重镇

（古晋5日讯）砂拉越副总理拿督阿玛沈桂贤指出，2026年婆罗洲世界厨艺大赛（BCWC 2026）不仅是一项国际厨艺竞赛，更是砂拉越推动美食旅游、提升食品安全标准及培育本地厨艺人才的重要平台，进一步巩固古晋作为联合国教科文组织“美食创意城市”的国际地位。

他表示，砂政府近年来积极将砂拉越打造为“目的地型旅游州属”，吸引游客不仅是来观光，更是专程为了砂拉越的雨林、节庆与美食而来，而美食旅游正是全球成长最快的旅游领域之一。

由于沈桂贤不克出席，其在2026年婆罗洲世界厨艺大赛开幕礼上的讲稿，由古晋南市市长拿督黄鸿圣代读。

74名国际与本地评审齐聚古晋 赛事规模创砂历来最大

他说，砂拉越融合原住民、华人、马来及婆罗洲多元饮食传统，具备在国际美食舞台竞争的独特优势，而2026年婆罗洲世界厨艺大赛正是实现这项策略的重要一环。

他指出，本届赛事设有10个主要组别、48个细分项目，共有74名评审参与，其中40人来自海外、34人为马来西亚厨艺界代表，是砂拉越历来规模最大、项目最全面的国际厨艺赛事。

“这项赛事能够在古晋举行，别具意义，也充分展现砂拉越举办国际级活动的能力。”

融入古晋节与马来西亚旅游年

沈桂贤表示，2026年婆罗洲世界厨艺大赛配合古晋节、古晋市日庆典及“2026马来西亚旅游年”举行，同时延续古晋作为联合国教科文组织“美食创意城市”的精神。

“这项荣誉不应该只是挂在证书上的称号，而是必须通过烹饪、品尝和分享，真正融入城市生活之中。”

他认为，赛事开放民众免费入场，让家庭、学生及年轻人都有机会近距离接触国际厨艺竞技，有助于激发更多人投身餐饮与烹饪行业。

提升食品安全与公共卫生标准

身兼砂公共卫生、房屋及地方政府部长的沈桂贤强调，这类按照国际卫生、技术与摆盘标准进行评审的比赛，其意义远远超越奖牌本身。

他说，本地厨师与国际级评审同场竞技后，所吸收的专业标准将带回各自的厨房和企业，最终反映在砂拉越每一个家庭的餐桌上。

“它能全面提升砂拉越餐饮业的食品安全与公共卫生水平，从大型酒店厨房到社区咖啡店都将受惠。”

肯定南市会协助落实赛事

他特别感谢古晋南市市政厅在场地调整期间，与主办方紧密合作，协助安排中华小学第三校校友礼堂作为比赛场地，并协调相关准证与公众出入安排，使赛事得以顺利举行。

“这正是民间社会、产业界与地方政府合作落实好点子的最佳例子。”

他指出，一个宜居而有活力的城市，并非只靠道路和建筑物，而是要有让人民聚集、交流与引以为豪的公共空间。

国际评审赛前培训本地厨师

沈桂贤透露，多名国际评审在开幕前数天已抵达古晋，并在Legacy Hill酒店与蓝点酒店与烹饪艺术学院合作，为本地厨师进行赛前评审培训，讲解评分标准、摆盘要求及国际比赛技巧。

他形容，这是真正的“能力建设”，让砂拉越人才无需离乡，也能接受国际标准的检验与指导。

他也赞扬蓝点酒店与烹饪艺术学院学生积极担任义工，认为这类培训合作正是砂拉越所需要的人才培养管道，能够把兴趣转化为技能，再进一步成为稳定的职业发展。

带动古晋经济与国际交流

沈桂贤指出，赛事期间来自斯里兰卡、中国、韩国、新加坡、泰国、尼泊尔、埃及、塞浦路斯、美国、印度及越南等多个国家的评审与参赛者齐聚古晋，不仅带来旅游消费，也促进跨文化交流。

“当来自不同国家的人坐在同一张评审桌前，或一起分享一顿饭时，美食本身就成为最有效的文化桥梁。”

他透露，大会稍后将移交一批厨房设备予古晋UCCN Gastronomy Hub，认为这象征赛事留下的长远价值。

“奖牌会被记住一段时间，但设备、培训和标准一旦在美食中心扎根，其影响将会持续多年。”

勉励砂厨师把握国际舞台

沈桂贤最后勉励未来3天参赛的厨师、自学烹饪者及学生，尤其是砂拉越厨师，把握这次难得的国际舞台。

“无论成绩如何，都应该带着学习、突破自我和为砂拉越争光的精神离开赛场。对我而言，这本身已经是一种胜利。”

他也向主办单位马来西亚联合厨艺砂拉越协会、马来西亚联合厨艺协会、全球厨师联盟、总评审比尔·施教授、顾问林亚瑟大师以及所有赞助商与合作伙伴致谢，并宣布2026年婆罗洲世界厨艺大赛正式开幕。