黄鸿圣：美食连接世界 古晋借联合国创意城市平台迈向国际美食之都

他今日在2026年联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）美食创意城市第三届年会开幕仪式上致欢迎词时指出，古晋非常荣幸主办这项国际盛会，未来数天将迎来来自26个城市约200名代表，共同探讨美食如何促进城市可持续发展，并加强国际合作。

黄鸿圣首先感谢砂拉越总理拿督巴丁宜丹斯里阿邦佐哈里亲临主持开幕礼。他表示，总理的出席充分展现砂政府坚定支持古晋作为联合国教科文组织美食创意城市的发展，同时积极推动砂拉越迈向国际旅游、文化及创意经济重镇。

他说，人们常说美食是一种无需翻译的国际语言，一顿饭可以拉近陌生人的距离，许多友谊、商业合作甚至外交关系，都是从餐桌上开始建立。他希望各国代表除了在会议中深入交流，也能透过美食留下珍贵回忆。

黄鸿圣表示，自古晋于2021年获联合国教科文组织授予“美食创意城市”称号后，不少人认为这是因为古晋拥有丰富美味的佳肴，但实际上，这项荣誉远不止于味道，更肯定了古晋透过美食保存文化遗产、凝聚社区、推动创新及创造可持续经济机会的努力。

他说，砂拉越的饮食文化正是这项理念的最佳体现。

“我们的美食记录着我们的历史，也反映了马来人、华人、达雅族、马兰诺族及其他民族共同塑造的多元文化。每一道传统菜肴都承载着世代相传的智慧，而每一种本地食材，也体现人与土地之间深厚的联系。”

他强调，美食产业更是砂拉越重要的经济支柱。游客或许会记得砂拉越叻沙和哥罗面，但每一道令人难忘的美食背后，都有农民、渔民、食品生产者、运输业者、巴刹小贩、餐馆经营者、酒店及旅游业者共同支撑整个产业链。

他说，这也是古晋获得联合国教科文组织认可，与砂拉越《2030后疫情发展策略》高度契合的原因，因为文化传承与经济发展并非互相冲突，而是能够相辅相成，在保存传统文化的同时，创造就业机会、扶持本地创业者，并进一步提升砂拉越在国际旅游版图上的地位。

黄鸿圣表示，联合国教科文组织创意城市网络最大的价值，在于不仅展示各城市的特色，更提供互相学习的平台，让来自世界各地的城市分享经验，共同应对未来挑战。

他说，今年大会期间同步举办多项精彩活动，其中联合国美食馆8月3日至9日在古晋节美食展举行，汇聚来自中国、菲律宾、沙特阿拉伯、印度及巴西等美食创意城市的特色料理，让民众无需远赴海外，便能一次品尝世界各地美食。

他指出，今年首次增设的米酒角落，邀请9家本地业者展示砂拉越传统米酒文化，让公众了解不同族群酿制米酒的独特工艺与文化意义。

“米酒不仅是一种饮品，更与丰收节庆典、社区活动及原住民文化密不可分。我们希望透过规范化的平台，在保存文化遗产的同时，也协助本地业者向世界讲述属于砂拉越的故事。”

此外，美食馆活动结束后，将持续开放至8月16日，并安排本地获奖名厨进行烹饪示范，让公众近距离欣赏国际级厨艺。

另一项重头戏婆罗洲烹饪世界杯将于8月5日至7日举行。黄鸿圣表示，本届赛事设有10大竞赛项目及48个组别，包括糕点、西餐、达雅美食、马来西亚及婆罗洲面食、蔬果雕刻，以及以砂拉越食材如“米丁菜（MIDIN）”和“酸茄”为主题的“神秘食材挑战赛”。

他说，米丁菜作为世界少数可大量采摘并成为日常食材的野生蕨类植物之一，令许多国际厨师深感兴趣，也充分展现砂拉越拥有丰富且独特的美食资源。

他透露，今年赛事吸引约300名选手参赛，并邀请来自26个城市、超过70名国际知名厨师担任首席评审、总评审、评审及嘉宾评审，包括美国、新加坡、中国、韩国、日本、法国、印度、沙特阿拉伯、土耳其、埃及、印尼、马来西亚等国。

“在这几天里，古晋可说汇聚了本区域最多国际级厨艺专家，充分证明国际餐饮界对古晋举办世界级赛事能力的高度认可，也进一步巩固古晋作为区域美食与餐饮交流中心的地位。”

黄鸿圣也感谢砂拉越政府，尤其是总理阿邦佐哈里长期以来推动创新、旅游及创意经济发展，为砂拉越开拓更多国际机会。

他同时感谢所有协办单位、赞助商、联合国教科文组织创意城市、美食代表、评审、志工及幕后工作人员的努力，并特别感谢砂副总理拿督阿玛沈桂贤及旅游、创意产业及表演艺术部长拿督斯里阿都卡林一直以来给予南市市政局及古晋申办本届大会的全力支持，使大会得以顺利举行。

此外，他也向联合国教科文组织美食创意城市联盟协调员Claudio，以及Marcus与Serse等人表达感谢，感谢他们在筹备过程中给予宝贵指导与支持。

拿督黄鸿圣诚邀古晋市民及全国游客踊跃参与联合国美食馆、米酒角落及婆罗洲烹饪世界杯等系列活动，继续支持古晋节。

他说，美食是人类最简单却最伟大的共同语言，能够跨越文化、世代及国界，把世界各地的人联系在一起，而这正是联合国教科文组织创意城市网络的真正精神，也是古晋一直坚持并引以为傲的发展方向。