古晋打造“砂拉越风格”餐桌艺术 黄鸿圣：美食与工艺密不可分
- 登载于 砂拉越
在众人的陪同下，古晋南市市长拿督黄鸿圣（中）为“双人匠心餐桌”展览主持开幕礼时影。左二为韩国九老区厅长张仁弘。
（古晋31日讯）古晋南市市长拿督黄鸿圣指出，古晋不仅以多元美食闻名，也拥有丰富的多元民族工艺文化，而美食与工艺本质上是密不可分的，砂拉越应进一步培育结合本地工艺的“砂拉越风格”餐桌艺术。
他今日为配合古晋美食节及联合国教科文组织创意城市网络UCCN美食之都举办的“双人匠心餐桌”展览主持推展礼时说，这项新展览成功把古晋在国际上获得认可的两大特色——美食与工艺——联系起来。
他说，食物无论经过怎样精心烹调，最终都需要通过篮子、陶瓷或其他器皿呈现，而现代厨师除了讲究摆盘，餐桌布置与餐桌装饰更是一门更高层次的艺术。
“随着我们逐渐肯定本地名厨的成就，也应该教育和培育运用砂拉越工艺进行餐桌布置的艺术，展现真正的砂拉越风格。”
建议举办砂拉越风格餐桌比赛
黄鸿圣希望未来能举办“砂拉越风格餐桌布置比赛”，推广本地工艺品在美食文化中的运用，让砂拉越工艺不只是展示品，而是融入日常餐饮体验。
他也表示，展览以“两人餐桌”为主题，不仅名称带有浪漫气息，在空间与预算方面也更容易管理和呈现不同社区的特色餐桌设计。
东盟多国参与展览
他特别感谢多个东盟国家和社区参与此次展览，包括印尼共和国总领事馆、乐天泰国餐厅、菲律宾社群、新加坡土生华人协会代表，以及缅甸漆器收藏家所呈现的缅甸主题餐桌。
他希望未来的系列展览能够扩大受邀参展单位名单，吸引更多国际与区域文化团体参与。
配合多项国际活动迎宾
黄鸿圣指出，未来数日古晋将迎来多项国际活动访客，包括姐妹城市计划代表团、UCCN美食之都代表及厨艺挑战赛参赛者，因此这项展览也为到访古晋的国际嘉宾提供了解砂拉越工艺与饮食文化的窗口。
他呼吁古晋市民踊跃前往古晋南市市政局观展，并报名参加由砂拉越工艺理事会及砂拉越手工艺品与文化促进协会安排的周末特别工作坊。
他说，古晋南市市政局将继续支持这类具有创意与文化价值的新颖活动，并正式宣布“双人匠心餐桌”展览开幕。