铂尔曼酒店“女儿红”焕新开幕 瞄准古晋首屈一指清真中餐厅

酒店管理层表示，此次升级工程从空间设计、餐具摆设到菜品呈现皆经过精心规划，所有碗碟均为特别定制及进口，并依据不同菜式搭配专属器皿，力求从细节提升整体用餐体验。

全新“女儿红”以“和谐之家”为概念，希望成为顾客庆祝人生重要时刻的平台。除了适合家庭聚餐，也能承办婚宴、敬茶仪式、满月酒、生日宴及各类庆典活动。

餐厅新增6间主题厢房，分别命名为“清、雅、醉、醇、香、浓”，每间可容纳约12人，厢房之间可灵活打通，整体可容纳逾70人，为不同规模的聚会及商务活动提供更多选择。

在设计方面，“女儿红”以中国沿海城市文化为灵感，融入广东、浙江等地的海洋元素，主餐厅内部结构犹如船舱，透过拱形设计营造“下南洋”文化传承的意象，让顾客在用餐之余感受华人先辈南来发展的历史氛围。

随着砂拉越特别是古晋近年国际会议、商务活动及大型盛会持续增加，酒店也同步提升餐饮与宴会服务能力。除了餐厅本身，未来还可为酒店宴会厅、大礼堂及企业活动提供中餐外烩服务，满足产品推介会、企业会议及私人宴会等不同需求。

酒店管理层指出，餐厅特别设置可灵活运用的空间，客户可根据活动性质安排现场烹调展示、美食体验区或产品展示区，提供更具互动性的活动体验。

值得一提的是，“女儿红”坚持清真中餐定位，所有食材均符合清真认证要求。酒店坦言，要在保留传统中餐风味的同时达到清真标准并不容易，尤其是在食材选择及烹调工艺方面更具挑战，因此特别聘请砂拉越籍主厨查里斯带领团队，以创新手法呈现正宗中式风味。

酒店管理层透露，“女儿红”创立至今已有15年历史，此次升级象征品牌迈入全新阶段，希望在延续经典的同时，以更现代化和多元化的面貌迎接来自本地及国际市场的宾客。

配合整体提升计划，铂尔曼酒店也预计于今年底举行酒店餐饮部门重启活动，进一步展现古晋作为国际会展及旅游城市的接待实力。