古晋铂尔曼酒店“女儿红”开幕 打造高端清真中式餐饮新地标

开幕仪式由砂拉越副州秘书（行动）拿督许赞麒主持，联山集团执行主席拿汀刘月蓉、董事总经理许雍财及执行董事许雍雍等嘉宾共同见证这一重要时刻。

全新启用的“女儿红”现已正式对外营业，主打清真认证中式料理，以中国浙江、福建及广东沿海地区传统烹饪文化为核心，结合现代餐饮理念，打造兼具文化底蕴与精致体验的特色品牌。

“女儿红”之名源自中国传统习俗，即在女儿出生时埋藏美酒，待其出嫁时再启封共享，象征时间沉淀、家庭传承与人生重要时刻。

基于这一文化寓意，餐厅以“和谐之家”及“人生里程碑之桌”为定位，专注于企业宴会、婚礼庆典、家庭聚会及各类重要庆祝活动，希望为顾客创造富有纪念意义的用餐体验。

作为古晋少见的清真认证高端中餐厅，“女儿红”设有多个主题私人包厢，可满足婚宴、企业宴请、董事会议及家庭聚会等不同需求。

铂尔曼酒店指出，餐厅的设立将进一步强化酒店在砂拉越会展产业（MICE，即会议、奖励旅游、大会及展览）市场的竞争力，让国内外企业及活动主办方能够在酒店内享受世界级中式宴会服务，同时为高端婚礼市场提供兼具文化特色与包容性的场地选择。

铂尔曼古晋酒店总经理宋家仁表示，“女儿红”不仅是一家餐厅，更体现砂拉越向世界展示自身文化魅力与国际接待能力的决心。

他说，餐厅融合国际化餐饮标准、本地文化特色、清真餐饮理念及中华沿海饮食艺术，让每一顿饭都成为值得铭记的重要时刻。

在设计方面，“女儿红”以历史悠久的海上丝绸之路为灵感，通过福建传统工艺、龙井茶色调及航海元素等设计语言，重现昔日亚洲贸易航线连接东西文化的繁荣景象。

整体空间兼顾私密性与开放感，营造温馨雅致的用餐环境，让宾客无论是商务宴请或家庭庆典，都能感受到浓厚的文化氛围。

餐厅菜单则由行政总厨查里斯领军设计，结合传统烹饪技艺与清真认证标准，呈献浙江、福建及广东沿海地区经典风味。

开幕当天亮相的招牌菜包括现场片制的“女儿红烤鸭”、福建双头鲍鱼皇蚝油焖鲍及烤叉烧鳕鱼等特色佳肴，获得现场嘉宾好评。

活动现场亦安排古晋福福龙狮团醒狮表演、黛安娜刘与古晋东方华乐团演出、功夫茶展示、私人包厢导览，以及象征传承与祝福的“首启仪式”，展现中华传统文化魅力。

主办方同时向宾客赠送由总厨亲手制作的女儿红辣椒油及焦糖核桃伴手礼，象征餐厅以时间沉淀、匠心工艺与创新精神开启全新篇章。

据了解，“女儿红”未来将以高品质清真中式餐饮为特色，吸引本地民众及国际游客，进一步丰富砂拉越美食与旅游版图。