●晒干后之香荚兰豆。

●刘国光所种植的香荚兰果实累累。

 

香荚兰
在古晋开花结果

2009年6月7日刊登

 

 

 

 

 

第584a期

食品香料之王——香荚兰(Vanilla planifolia Andr.),不但能够在古晋生 长,还能开花结果,而且果实累累。由古晋香荚兰研究人士刘国光所种植的香荚兰,最近开花结果,证明本地适合此种植物生长,并且值得投资。
说到市面上的许多高档食品,都会散发透人的食欲、让人垂涎的香气。相信大家都想知道那些高档食品中的沁人心脾的香气来自何物?让笔者告诉你,许多香气是源自香荚兰这种植物。香荚兰原产于非洲马达加斯加热带雨林,直到18世纪才被发掘利用。香荚兰又名香子兰、香草兰、香草、香兰,是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植 物。据科学分析,香荚兰果荚含有香兰素(或称香草精)以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150—170种成分。由于它具有特殊的香型,广泛用作高级香烟、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高档食品的调香原料。现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料,故有“食品香料之王”的美称。在一些地方,香荚兰被名列“五兰”之首(香荚兰、米籽兰、依兰、白兰、黄兰)。
香荚兰属于攀缘性藤本植物,其茎肥厚,每节生一片叶和一条根。由于香荚兰的叶子大,所以其叶饱含肉质及扁平。富含腐殖质,疏松及排水良好的微酸性土壤,非常适合种植香荚兰。种植后一般上两年至三年就能开花结果,六至七年则进入盛产期,香荚兰的经济寿命在9年左右。
全世界的香荚兰约有100种(其中热带属约50种),800多个品种,但有栽培价值的仅有三个种。品质最好,栽培最多的是墨西哥香荚兰。种植后一般两年半至三年就能开花结果,六至七年则进入盛产期,经济寿命在十年左右。世界香荚兰产地目前主要集中在马达加斯加、印度尼西亚、科摩罗、留旺尼、乌干达、塞舌尔、墨西哥和塔希提等岛屿国或地区。马来西亚也适合种植香荚兰,西马已经有公司大规模种植和推广,《国际时报》曾经作过详细的报导。至于古晋,香荚兰研究者刘国光已经引进试种,他将香荚兰和沉香木配合种植,已经开花结果。
据报道,1982—1983年度世界香荚兰总产量为900—950吨,其中马达加斯加就占了800吨。随着世界经济的繁荣和人类生活水平的普遍提高,香荚兰的需求量一直供不应求,价格直线上升,在美国市场上,每公斤香荚兰果荚的价格就高达90美元,而且行情看涨。
在中国所种植的香荚兰是1960年从印度尼西亚引种的,并由福建省亚热带植物研究所在室内试种获得成功。由于香荚兰是高档食品不可缺少的调香原料,而且价格昂贵,中国已将香荚兰列为重点攻关项目,目前香荚兰已被引种到云南、广西、广东等,其中西双版纳发展最快,现已有近1000亩的露地栽培面积,而且长势良好,具有十分喜人的生产前景。在不久的将来,西双版纳的这块沃土,将成为中国香荚兰生产的主要产区。
原本生长在非洲马达加斯达热带雨林的香荚兰,由于它具有丰富和非常浓郁而圆润的特殊香气特征,是当今现代科技都无法模拟合成的。最早被发揭用在食品的调味品中,是欧洲与北美洲国家。
由于香荚兰所发出的香味非常浓郁而清香,没有传统香料所发出辛辣刺鼻的味道。在马来西亚,一般人都把香荚兰香精加入食品中作为调味品。诸如旦糕、饼干等。目前市面上所出售的香荚兰香精有多种水果的味道。

●本地所种植的香荚兰。

●沉香树苗和正在攀爬沉香树的香荚兰。

2008年8月16日,《国际时报》曾经刊登香料皇后香荚兰在本州具备优越条件种植的报导,并且引起一部分人的注意。
在我国于2004年成立的Rentak Timur公司已成功地种植香荚兰,成为我国首间成功开发种植香荚兰的佼佼者,并由农业部鉴定了这份成果。随著首批香荚兰种植成功后,该公司已成为我国农业潮向这领域发展奠下良好的根基。而联邦土地发展局于2005年9月同意拨出500公顷土地作为大量开发种植香荚兰农业。该公司为了积极推广种植香荚兰农业以便能提高此类领域的运作效率,选择在彭亨州的联增开发5英亩的土地具备香荚兰实验室、室内种植园、种植研究和先进的耕种机器。该公司希望把所成功种植香荚兰方法提供给其他农民参考。
本州的土地与气候,亦属于热带雨林,与香荚兰原产地乌干达的气候与土地的性质相若,所以,本州在开发种植香荚兰农作物上有先天的优越条件。
本地一位对香荚兰香草甚感兴趣,并曾作多方实践研究的业余爱好者刘国光,成功地在其庭院中种植香荚兰香草,可说是本地香荚兰香草种植者的先躯了。本刊今日刊登的就是刘君所种植的香荚兰开花结果图片。

●刘国光和他的香荚兰及沉香树。

●刘国光正在沉香树上拍摄香荚兰图片。