（吉隆坡30日讯）去年，大马约有3400种食物被鉴定危害人体健康，包括面包、牛奶、肉类、鱼类、蛋类、糕饼、饮料、油、酱料、盐、调味料、蔬菜及水果。大部分有关食物都含有微生物或病原体，可引起沙门氏菌病（salmonella typi）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的肠毒素（enterotoxin），前者会带来伤寒症，后者则出现在大多数食物中毒事件中。

　　其他食物是带有严禁或超标的防腐剂和色素、杀虫剂残渣和金属成分。

　　在违例食品名单中，谷粮产品和面包高居榜首，其次是鱼类、鱼类产品、水果及饮料，如茶和咖啡。

　　有关状况是在槟城消费人协会发出警告，市面上的82%面包，含过量山梨酸后被揭发。

　　卫生部食品安全与素质组主任阿都拉欣对《新海峡时报》说，当中，他们也发现其他问题，例如含有过量防腐剂。

　　他说，有关数据并未到达令人担忧的水平，因情况受到控制。

　　但是，非政府组织如槟消协就不赞同如此说法，该组织自1970年代就采取独立的食品检验工作，一直以来也强烈批评有关当局没有专注食品安全事项。

　　槟消协今年8月发表一份有关硼砂的文告，指明市场仍普遍使用这种会引发胃病、肾病、皮肤炎和没有胃口症状的成分，包括在粽子、黄面、鱼丸、鱼饼、果条和一些娘惹糕。1983年食品法令严禁硼砂的使用，触犯者可被罚款高达5000令吉或监禁两年。

　　槟消协主席莫哈末依德利斯说，该会于1984年2月首次向卫生部反映硼砂问题，可是情况没有改变，23年后的食品中仍含有硼砂。

　　卫生部去年共对付650名骶触食品条例的食品制造商和入口商，罚款总额逾85万令吉。

　　卫生部食品安全与素质组主任阿都拉欣说，该部去年在全国共抽样检验5万5600项产品，其中2万4676项总值230万令吉的产品被充公。

　　他说，650名食品制造商和入口商，因触犯食品条例而罚款总额85万8000令吉。

　　“违例食品数量在过去数年都相差不大，没有大幅度上升或下降。”

　　过去3年的违例食品数量共有1万1659项，平均每年4000项。

　　在同一时期，卫生部采取行动对付2007名食品制造商和入口商。

　　违禁染色素出现大马

　　一些在许多国家严禁的色素及其他添加剂，却出现在我国市场的食品上。

　　槟城消费人协会主席莫哈末依德利斯说，这些色素包括紫红色、诱惑红、晚霞黄、艳蓝和酒石黄，很多制造商都使用这些色素生产加工糖果、酸乳酪、冰淇淋、汽水和口香糖。

　　这些色素相信会引发癌症、破坏染色体、偏头痛和胎畸型。

　　他说，槟消协数十年来，已向卫生部反映这个课题，例如1973年首次检验出峇拉煎含有严禁色素罗丹明B。

　　“大马人已暴露在这些致癌色素长达34年，而有关当局却似乎无法有效执法，保护消费人。”

　　他说，根据1952年食品和毒品法令，罗丹明B是违禁品，可见这种色素已严禁用在食品上超过50年。

　　他不满说，当局非但没有减少色素使用，反而修改法令，允许更多食品色素的使用，例如已被禁10年的紫红色。

　　依德利斯劝请公众，尽可能避免食用加工食品。

　　★过去3年，平均有4000种食品对人体健康造成危险。

　　★面包和谷粮产品高居“风险食品”名单榜首，其次是鱼、水果和饮料。

　　★卫生部去年共充公逾2万4000总值230万令吉的违例食品。

　　★早前被禁及疑会致癌和引起敏感的食物色素，却用在食物当中。