手术后忌即刻进补饮生鱼汤 易令伤口长肉芽难复元

坊间不少人认为手术后要“进补”,要吃花胶、猪皮、猪脚,希望令伤口尽快复元不留疤痕。注册中医李亦宁就指,这些食物难消化,反而会弄巧反拙;而吃太多丰富蛋白质食物如生鱼汤,就会过份催谷修复而令伤口长出肉芽。李医师一言以蔽之手术后的饮食宜忌:“清淡饮食,减少身体负荷最重要。”

弄伤、做手术后,当然希望伤口尽快愈合不留疤,除了用去疤贴、磨皮等方法外,其实在伤口愈合期间,注意饮食亦有助减少留下疤痕的机会。李师医指当身体有伤口,就要避免进食煎炸、辛辣、刺激性等容易诱发炎症的食物。“在中医角度这些属于‘热性’食物,例如薯片薯条、麻辣火锅、辣椒、酒精饮品等都会诱发发炎。另外,皮肤过敏人士应减少进食‘发物’,如海鲜、牛、羊、鹅、鸭等,以免引起伤口过敏。”

即使病人本身没有皮肤过敏,李医师亦建议病人在手术后减少进食“发物”。“病人在手术后较虚弱,可能容易对这些食物出现过敏反应。情况就如有些人小时候没有鼻敏感,但长大后又或是身子较弱时便出现鼻敏感。身体虚弱会对‘发物’的反应较为明显。”

新陈代谢慢和气血循环差的人、长期病患者和老人家,伤口会较难复元,李医师解释:“气虚血虚者往往都有脾胃功能问题。手术后身体仍处于复元阶段,先不要急着改善脾胃,亦不要不停进补,而应以清淡和营养均衡的食物及饮料为主。”

李医师提醒术后应减少进食难消化的食物,“高糖、高蛋白、高脂的食物即使是能量来源,但相对较难消化。须要做手术即意味本来身体就出现了状况,手术后身体会更差;如果是弄伤脚而要做手术,术后身体亦要用很多能量去修复,因此伤口复元阶段要减少吃难消化的食物,目的是减轻身体的负担。”她举例高蛋白质的食物例如有海鲜、豆类;高糖份食物如糖水、蛋糕;高脂食物例如动物脂肪、猪皮、鸡皮、猪手、花胶、猪脚姜、煎炸食物等应少吃。

坊间认为手术后服用生鱼汤能促进伤口愈合,但李医师却指临床上见到很多年轻妈妈生育后,因饮了生鱼汤而令疤痕变肿及长出肉芽。

李医师解释,手术后除了皮肤上见到的伤口外,身体内一些眼看不到的组织也会受到伤害。“创口位置皮肤纤维细胞处于活跃状态,身体中有大量蛋白质聚集去修复已受伤的组织和创口。生鱼汤会提供大量蛋白质,除了难消化外,当患者饮用鱼汤后,丰富的蛋白质会刺激身体制造大量胶原,令修复加剧、加快,过份的组织增生就会导致肉芽生长,尤其是年轻人新陈代谢快,如再催谷便容易长肉芽。”如病者为长者、或是消化能力好,饮少许生鱼汤的问题不大;但如果消化能力弱,就会增加脾胃负担,令身体和伤口更难复元。

李医师强调手术后毋须特别饮用生鱼汤和过度进补,最重要是保持良好的消化功能。“中医认为脾胃功能是人类后天之本,能进食、消化、吸收,自然营养充足。相反,过度进补或过份戒口,都会影响身体复元。因此术后的调理重点在于恢复身体机能,促进伤口修复。”

当出现没胃口、胃胀胃痛、肚胀、吐酸水、胃气、放屁、大便困难等症状,即显示消化功能开始出现问题。除了以上提到要清淡饮食外,李医师指进食份量和次数,可按病人的身体状况而定。“手术后医生通常会为病人处方抗生素,服食抗生素会令肠内的益生菌减少,亦令胃口变差或肚胀胃胀,如继续吃平日的食量,可能会较难消化,那不妨吃得清淡和减少份量,肚饿时可少吃多餐,吃少一点对身体问题不大。”李医师建议病人可吃果皮粥或饮一些属性平和的汤水。