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鸡精怎么选?制程透明公开是关键

 

这一两年,市场兴起滴鸡精的风潮,除了一些知名品牌外,也有许多小品牌或小牧场的滴鸡精,而且价格相差非常多,但是滴鸡精真的像广告说的这么厉害吗?和传统鸡精又有哪里不同?

营养师指出,鸡只整体营养价值不会差异太大,但针对鸡精的选购,最重要的是从鸡只来源、鸡精制程到饮用后的功效认证,都能透明公开有实证,才是确保有效的关键!

老母鸡炖鸡汤、滴鸡精的概念已经深植人心,也有些业者会特别强调滴鸡精是使用老母鸡作为原料;然而,根据农委会畜产试验所在2016年发表的研究显示,13周成熟可出货龄与56周的老母鸡相比,“老母鸡”滴鸡精的油脂含量比“适龄”母鸡多出一倍。张美菁营养师指出,若滴鸡精中油脂含量提高,胺基酸、胜肽等物质的含量就会下降;因此,消费者在选购鸡精产品时除了一定要经过离心去油程序,做到零胆固醇和零脂肪外,也必须经过10小时以上超过摄氏100度的高温高压蒸煮,才能够真正萃取出鸡肉的精华。

民众常以为“放山养”的鸡只十分健康。放山养的鸡只有被感染的风险,若采用“密闭水廉式”的封闭鸡舍饲养,可阻绝鸡只与一般鸟类的接触与感染机会,不用担心禽流感;并透过电脑化的管控,让温湿度与饲料、饮水、排泄物的卫生条件有十分良好的控制,才能有效降低传染病的疑虑,食安更有保障。

身为过来人的月子餐专家施雅茵副理则分享,滴鸡精的价格和营养价值值得多比较,自己怀孕时也曾为了贫血及瘦弱体质所困扰,担心无法给孩子足够的营养,因为不想用可能来自化学合成的补充剂(如:铁剂、叶酸补充剂),所以最后选择拥有许多科学实证的传统鸡精做为主要的营养补充品,可以轻松调好孕期体质,同时照顾妈妈与宝宝的健康。 

(文提供/优活健康网编辑部)

 

女性偏头痛恐是“公主病”

56岁的陈女士因头痛、全身酸痛到处看医生,虽以止痛药稍微缓解,仍无法痊愈。经诊断推测为纤维肌痛症(公主病),合并偏头痛或忧郁。

由于体质特殊、加上身心压力,造成中枢过敏,产生游移疼痛、失眠、倦怠、认知退化、忧郁情绪、腹痛、头痛等多样性症状。经卫教及治疗计划讨论,辅以药物治疗,症状已改善。

神经内科主治医师林高章表示,纤维肌痛症成因不明,通常在40至60岁发病,女性多于男性。此病特性是全身到处疼痛(含头痛)、止痛药反应不佳、认知功能变差、易失眠睡不饱、倦怠感等。

由于病人多属易感体质,合并偏头痛的机率比正常人多7至8倍,容易被当成偏头痛治疗。纤维肌痛症不同,药物反应通常不会立即出现,对止痛药反应不佳,病人时常到处另觅医生,一般也无检验指标可以参考。

只要病人了解诱发因素,如同预防偏头痛一般,加上适当的有氧运动、水疗SPA、打坐、太极、认知行为治疗等,健保亦有核可药物,适当剂量服用,利用抑制中枢敏感作用达到止痛、改善睡眠、减少忧郁。

一旦症状缓解,病人就有自信可自行调整身心状况,逐渐加强运动能量,届时即便停药,也能随心所欲控制病痛。 

(文提供/优活健康网编辑部)

 

常接触染剂皮革

膀胱癌风险增

72岁的杨阿公去年3月开始出现肉眼可见的血尿,就医透过膀胱镜检查发现膀胱肿瘤,经内视镜刮除肿瘤后确诊为侵犯性膀胱癌。经膀胱根除术后,再截取一部份小肠重新塑型为新膀胱。杨阿公术后第2天下床活动,2周后顺利出院,仅需加强排尿训练、定期追踪。

台北慈济医院泌尿科医师游智钦说明,膀胱位于人体下腹部中央,具备储存及排空尿液功能。大部份膀胱癌是由泌尿上皮层长出恶性肿瘤,男性发生机率是女性的4倍,抽烟者为不抽烟者的4倍。如喝到含有砷的水,或经常接触染剂、橡胶、皮革、铝等物质的人都会增加罹癌风险。

膀胱癌表现主要为无痛性血尿,必须透过膀胱镜诊断,若癌细胞未侵袭肌肉层即为“表浅性膀胱癌”,这种情况只需刮除肿瘤、灌药治疗、定期追踪即可。若是侵犯到肌肉层的“侵犯性膀胱癌”则须进行根除性膀胱切除手术。

游智钦医师表示,根除性膀胱切除手术将膀胱、摄护腺或子宫完全切除,骨盆腔淋巴清除。放疗合并化疗治疗,虽能保留原有膀胱,却仍面临膀胱功能变差的问题,且约有30%的病人日后仍需接受根除性膀胱切除手术,这时手术较困难、风险更高。

将患者膀胱根除后,有“回肠导管尿路改道术”跟“原位新膀胱重建术”2种替代方案,“回肠导管尿路改道术”是移除膀胱时取下一段回肠,一端接在输尿管,另一端拉到腹壁上做成造廔口,日后尿液由此排出。此手术较简单,缺点是病人身上必须长期贴附集尿袋收集尿液。

“原位新膀胱重建术”则是将一段约60公分的小肠塑型成球状,与输尿管相接,成为人工新膀胱。这种手术后,病人要透过腹压训练练习排空膀胱,虽可像正常人一样排尿,但容易失禁、排不干净,因此有些患者必须学习自行导尿。过去医学上曾用胃或大肠重塑膀胱,但胃与大肠容易发生电解值失衡等并发症,小肠并发症最少加上长度长,截取一段对人体的影响较小。

游智钦医师提醒,尿路结石、膀胱发炎都可能造成血尿,但一般血尿常伴随其他不适感,若是无痛性血尿,就必须多加留意并就医检查,以免延误最佳治疗时机。原位新膀胱重建术并非适用所有病人,必须与泌尿科医师详加讨论后再决定治疗方针。 

(文提供/优活健康网编辑部)

Last modified onMonday, 05 March 2018 10:42
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