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年饼

记得去年新年前,因为刚摸索烘焙的乐趣而兴致勃勃的试做年饼。

新手的我,以打拌器打发牛油和砂糖后才与面粉等混拌成面团然后印模,烘烤后,味道有像,形状有像,但吃起来就很奇怪的不像一般吃到的口感。

问了有制作经验的高手,才知道制作小饼干的牛油其实略微揉捏就行了,打发过度出来的成品就变成类似变质的口感。结果那些初次尝试的心血,最后自然是不能吃了。

年后的一年里,偶尔会烘焙些小饼干给宝贝们当作零食,也曾经与宝贝们一起印模制作,而且果真制作过程只要照着食谱的份量并控制好温度,成功的机率是高的。

自己亲手制作的安心饼干,成份、甜度以及用料都能自己决定,简简单单没多余添加,成为我乐此不疲的动力。冰箱里已经有准备好的面团等我空闲就印模烘烤成年饼了。

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