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烘焙乐趣

话说突然对烘焙蛋糕感兴趣的我,没多久就购入一架桌上型电动打拌器,做蛋糕过程省力又方便多了。打发奶油的空隙,还能趁机处理其他材料。

自从做过蜂蜜、香蕉核桃、橙子、黄梨和草莓等口味蛋糕后,就尝试了一直来都喜欢的杂果蛋糕——照着食谱,先挤橙汁代替烈酒浸泡杂果,隔天将之混拌进材料里,也许橙汁的份量以及烘烤的温度仍旧拿捏不当,出来的成品水准时好时坏,一切还在摸索阶段。

后来试做宝贝提议的榴连蛋糕。照着烘焙师傅分享的方法,挖出与牛油、面粉同等份量的果肉,烘烤出弥漫一室香气的榴连蛋糕。对自己许诺待日后榴连盛产还要再制作!

最近,参考了同事分享的巧克力蛋糕食谱,烘烤出男人说味道跟对面江甘榜那间著名蛋糕店出产的重磅巧克力蛋糕相似的味道,让我信心倍增;但不甘墨守食谱的我又擅自更改食谱材料份量,结果无心下又变成巧克力味更浓郁的蛋糕。烘焙的乐趣,在于每一次的结果都像有不同的体验。

已经买了制作饼干的用具如烘焙纸、擀面杖、量杯、裱花嘴等的我,准备来玩不一样的玩意——小饼干了!

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