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色香味俱全的古晋美食节

●口袋面包就是将片状面团经高温烤焙之后,在瞬间胀大成为中空的飞碟状,从中间纵切便成为两个口袋形状的面包。

(本报蔡坤财摄影报导)

倒数最后不到两个星期的古晋美食节,是否还对当地摆卖的美食意犹未尽呢?此次本报就介绍美食摊位所提供不同口味及不同烘烤方式的蛋挞和各类美食,绝对让你胃口大开!

本报发现当地美食众多,包括各式各样的冰淇淋、香肠、鸡翅膀等虽然大同小异,但各个摊位的美食都有自己的特色与口味,甚至作法不同。就连蛋挞也一样,各自都有蛋挞所吸引顾客的地方。

●葡式蛋挞外皮千层香脆,内陷充满浓厚奶香。

●澳门正宗葡式蛋挞

先为大家介绍摊号78的正宗葡式蛋挞,摊主所提供的蛋挞绝对和一般普通的蛋挞不同,该葡式蛋挞的卖点就在于外皮千层香脆,内陷充满浓厚奶香,不同的口感与味道带来强大的味蕾冲击。

业主表示,在研究葡式蛋挞前,也曾经前往澳门取经,并品尝当地的葡式蛋挞,在回到古晋后聘请名厨教导,认为该葡式蛋挞和澳门品尝的蛋挞口味相同,因此就成功诞生正宗的葡式蛋挞。

如今也说不用远到澳门就可以品尝正宗的葡式蛋挞,同时在古晋美食节的销量特别好,业主在傍晚6时开始摆卖,最迟于晚上7时30分就卖完,若不想错过品尝的顾客可要趁早了。

同时,凡在古晋美食节购买8粒葡式蛋挞的顾客,还可以免费获得1粒蛋挞。错过在美食节品尝正宗葡式蛋挞的顾客,就要前往位于三哩达威斯里路的专卖店购买。

业主还表示,目前的原味葡式蛋挞获得良好的口碑,而在未来会推出凤梨、芝士及巧克力口味的葡式蛋挞,以迎合大众的口味要求。

●内陷松软的港式蛋挞具有浓郁的香味,绝对不容你错过。

●香港酥饼

若你爱品尝传统的港式蛋挞,那就不要错过摊号143及144的香港酥饼摊位,业主为大家推荐最具香港传统风味的蛋挞,若配上鸳鸯茶及菠萝包,一定是超级绝配!

值得一提的是,具备厨艺有35年经验的业主指出,所售卖的港式蛋挞都是现场新鲜烘烤出炉,在经过该摊位的顾客都可以闻到阵阵的浓郁蛋挞香味。同时,正宗的港式蛋挞在于酥皮香脆外,内陷也特别松软,喜爱蛋挞的你怎能错过?

业主表示,该摊所预备的蛋挞每日限量1000粒,同时也有特别优惠给顾客,若不想错过有“挞皇”之称的港式蛋挞,可要趁早前往该摊位购买品尝。

除了港式蛋挞外,该摊位还有提供叉烧包、芋皇及烧包,多种的精致港式点心,绝对能满足你的味蕾。

错过在美食节摊位品尝香港酥饼所售卖的蛋挞及各类点心?没关系,顾客也可在第二天上午7时开始前往位于实加玛、浮罗岸及达闽再也巨人霸级市场旁的马来亚银行后方的分店购买品尝。

●三种不同口味的蛋挞,有别一般的风味。

●Hanna Cottage Bakery

来到了摊号216的Hanna Cottage Bakery,看到美食招牌板注明口袋面包,一时对此类美食而感到好奇,业主表示口袋面包就是形状像口袋的面包。

在一经了解后,原来口袋面包起源于中东阿拉伯国家,也是当地人的主食之一。口袋面包将片状面团经高温烤焙之后,在瞬间胀大成为中空的飞碟状,从中间纵切便成为两个口袋形状的面包,塞入任何食材和菜肴,就成为美味的含馅面包。

业主推荐两种口味的口袋面包,即鸡肉及卤猪肉,口袋面包的皮塔饼内装入鸡肉或猪肉和新鲜蔬菜,再以香脆的薯条及独特的沙叻酱配搭,吃起来非常爽口,简直一级棒!

此外,业主还推荐法式烤布蕾塔、鸡肉挞和咖哩鸡肉挞,虽然看起来就如蛋挞一样,但其特别之处就是加入有馅料的蛋挞,吃起来也特别有爽脆口感及饱足的感觉,蛋挞也在现场锔烤,品尝起来具有非一般的风味。

业主也推荐加了具有养生竹炭的光饼,与一般的光饼不同的是除了加入竹炭外,内陷也有猪肉碎,喜爱光饼你怎能错过?

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